Широколистная

Применение лаванды в ландшафтном дизайне сада

Цветущая лаванда мгновенно привлекает внимание. Яркие кусты оригинально подчеркивают изысканный вкус хозяев сада

Можно сделать акцент на определенном уголке, или же выбрать для оформления один из следующих вариантов:

• ковер из лаванды, когда территория засаживается всплошную, а кусты все время подрезаются до нужной высоты;
• горшки и цветочные кадки;
• лавандовые изгороди;
• альпийская горка из камней и растений, имитирующая природу горного склона;
• шахматная доска из лаванды, но для этого варианта ландшафтного дизайна нужна ровная поверхность;
• бордюры из лаванды вдоль садовых дорожек.

Как выглядит лаванда

Растение представляет собой травянистый вечнозеленый кустарник с прямостоячими многочисленными побегами. Лаванда относится к семейству Яснотковых. Высота растения варьирует в зависимости от вида и может составлять от 30 см до 2 м. Но для выращивания из семян в домашних условиях нужно выбирать гибридные низкорослые сорта.

Четырехгранные стебли лаванды в процессе роста одревесневают у основания. Листья узкие, линейные, серебристо-зеленого оттенка с короткой войлочной опушкой. Их длина не превышает 5 см, а ширина около 0,5-0,7 см. По краю пластин может присутствовать небольшая зубчатость. Побеги лаванды в нижней части густо покрыты супротивно-сидячими листьями, а сверху остаются голыми.

Корневая система у многолетника хорошо развитая, мочковатая. Она не имеет центрального побега, но образует многочисленные боковые отростки, которые значительно углубляются. Поэтому при выращивании лаванды из семян дома необходимо учитывать эту особенность.

Цветы у многолетника небольшие, собраны в тонкие колосовидные соцветия или ложные мутовки, которые возвышаются над кустом. Они имеют двугубый венчик длиной до 1 см. До недавних пор лаванда имела только синий, голубой или фиолетовый оттенок. Но благодаря проведенной селекции были получены гибридные сорта с розовым и белым окрасом.

Период цветения у этого многолетника начинается в конце мая и продолжается до середины июля. Но сроки могут сдвигаться, в зависимости от вида растения. По окончании цветения в оставшейся чашечке образуется плод, состоящий из 4 плотных семечек овальной формы. При созревании их оболочка становится плотной, равномерного темно-коричневого оттенка. Семена лаванды сохраняют всхожесть в течение 5 лет после сбора при правильном хранении.

Лаванда не только лекарственное сырье, но и хороший медонос

Быстрое и дешёвое размножение лаванды черенками

Если цветовод является новичком в размножении растений, то срезка черенков лаванды летом — хороший способ начать, поскольку они легко укореняются и можно без затрат получить много новых саженцев хороших сортов.

Для работы понадобится:

• материнский куст лаванды;

• острый нож;

• горшки диаметром 10 см;

• универсальный компост без добавления торфа;

• средство для образования корней (жидкость или порошок);

• прозрачные полиэтиленовые пакеты, по числу горшков.

Черенкование и укоренение лаванды:

1. Следует выбирать побеги этого года, не имеющие цветков, предварительно убедившись, что они не повреждены вредителями или болезнями.

2. Выбирают боковые побеги, отделяя их от основного стебля так, чтобы на черенках оставалось тонкая полоска коры или «пятка». Это условие обязательно следует соблюдать, так как именно там будут развиваться корни нового растения. 

3. Горшки с дыркой на дне заполняют компостной почвой.

4. На срезанных черенках удаляют нижние пары листьев так, чтобы внизу получился ровный стебель, который можно аккуратно вставить в компост.

5. Срезанный конец каждого стебля окунают в препарат для укоренения. 

6. В каждый горшок высаживают по несколько черенков, располагая их по краям контейнера с песчаным компостом.

7. Субстрат хорошо поливают, затем накрывают весь горшок прозрачным полиэтиленовым пакетом, чтобы поддерживать влажную атмосферу вокруг черенков.

8. Горшки ставят в тёплое затенённое место. Как только начнется укоренение (обычно через четыре-шесть недель), один из углов полиэтиленового пакета отрезают, чтобы создать внутреннюю вентиляцию. 

9. Пакет снимают полностью только через несколько недель. При этом черенки оставляют на месте, пока они хорошо не укоренятся. Сигналом к последующей пересадке будет появление новых листков на саженцах. Каждый следует определить в индивидуальный контейнер.

10. Лучше всего расставить горшки с черенками в частично затенённом месте, возможно под ветками садовых деревьев.

Казалось бы, лаванда относится к южным растениям, не переносящим морозной погоды. Но благодаря работе селекционеров, в последние десятилетия появилось множество сортов, отличающихся отличной устойчивостью к минусовым температурам. Несмотря на это, каждый садовод знает, что даже морозоустойчивые растения требуют хорошего плодородного грунта, удачного расположения плантации, а иногда, возможно, и дополнительного укрытия на зиму. В этом случае даже нежный сорт будет процветать, пусть и в холодном климате.

Практическое применение лаванды

Это травянистое растение выращивают по нескольким причинам. Лаванда обладает лекарственными свойствами, пьянящим ароматом и цветами, окрашенными в тона от пурпурного до белого. Эффектное цветение продолжается в течение всего летнего сезона. 

Также лаванда является медоносом, цветы которого очень любят пчёлы. Из сбора этого нектара получается уникальный мёд.

Пакетик лаванды способна отпугнуть моль из шкафа для белья и нежеланных насекомых в саду, а также поможет человеку избавиться от бессонницы. Сушёные бутоны можно использовать в кулинарии, чтобы добавить необычный, но пряный аромат, как в солёные, так и в сладкие блюда.

Правила ухода

Для того, чтобы лаванда хорошо росла после того, как совершена посадка, необходимы регулярные подкормки и поливы.

Полив

Поливы проводят обильные, промачивая верхний слой на глубину 10-15 см. В жаркие дни поливы увеличивают, в прохладное лето — сокращают.

Удобрение, обрезка

В течение лета почву вокруг всходов аккуратно рыхлят и регулярно поливают. В конце августа молодые растения пересаживают на расстояние 50 см. В первую зиму саженцы следует укрыть лапником, а сверху—укрывным материалом.

Снятие укрытия возможно в конце апреля. После этого начинают подкармливать. В первый раз применяют раствор азотных удобрений. 2 ч.л. мочевины растворяют в 10 л воды. На каждое растение выливают по 1 л подкормки.

В июне подкормку повторяют. В этот период используют навозную жижу или зеленое удобрение. Навоз или траву предварительно замачивают в соотношении 1:10. Затем в 10 л воды растворяют 1 л готового состава. Этого количества достаточно для подкормки 10 кустиков лаванды.

В августе следует провести второе прореживание. Теперь расстояние между кустами лаванды оставляют 80 см. Спустя 10-15 дней проводят третью подкормку. В это время можно использовать готовую смесь для осенней заправки почвы. Растворяют согласно инструкции на упаковке.

В последующие годы уход за лавандой требует применения в течение сезона 3 подкормок. Первую давать азотными удобрениями, а последующие —фосфорно-калийными. Удобрять лучше минеральными цветочными смесями.

В апреле взрослым растениям необходима ухаживающая обрезка. Секатором вырезают все засохшие и ненужные ветки, которые портят внешний вид кустиков. После летнего цветения удаляют все завявшие соцветия. Для сохранения аккуратной формы в сентябре обрезают вытянувшиеся за лето ветки.

Десятилетним кустам требуется омолаживающая обрезка, во время проведения которой оставляют длину веток не более 50 см. Такая радикальная обрезка может усилить цветение и более молодых кустов, если они отстают в развитии.

Уход за лавандой в саду

Условия выращивания

Как только на саженцах лаванды появятся первые соцветия, их желательно удалить, чтобы молодые растения, не растрачивая силы на цветение, могли окрепнуть и нарастить мощную корневую систему. Первый год лаванда в саду растет очень медленно, поэтому необходимо бороться с сорной травой, которая может заглушить саженцы. Как вырастить лаванду? Какого ухода требует лаванда на даче? Вам придется регулярно и обильно поливать растение, а в сильную жару поливы должны стать частыми. После поливов или дождей необходимо рыхлить между кустами грунт и пропалывать участок, но если вы хотите сберечь время и силы, замульчируйте после посадки почву между кустами торфом.

Старые кусты весной и осенью стоит высоко окучивать – эта мера способствует образованию новых побегов на старых ветках. Кроме перечисленных процедур вам придется заниматься обрезкой лаванды и вносить в грунт подкормки, отдавая предпочтение калийным удобрениям, поскольку навоз и азотные удобрения способствуют лишь нарастанию зелени, но тормозят цветение лаванды, ради которого, собственно, ее и выращивают.

На фото: Лавандовое поле

Обрезка

Выращивание лаванды потребует от вас проведения ежегодной обрезки растения. Как только закончится цветение, срежьте увядшие соцветия, а осенью укоротите ветки, поддерживая форму куста.

Не допускайте, чтобы лаванда сильно вытягивалась вверх, потому что в ветреную погоду ее кусты будут полегать и потеряют декоративность.

Когда куст достигнет десятилетнего возраста, целесообразно провести его омолаживающую обрезку, укоротив все ветки до 5 см. Так же можно поступить и с молодым кустом, если его цветение не отличается пышностью.

Размножение

Размножается лаванда, кроме семенного способа, также делением куста, отводками и черенками.

Если у вас на участке уже есть куст лаванды или вам удалось раздобыть у кого-то однолетний одревесневший побег растения, у вас вполне может получиться лаванда из черенков. Нарежьте из побега черенки длиной 8-10 см, посадите их во влажный рыхлый грунт, заглубив нижний срез на 2-3 см, и накройте стеклянными банками. Снять банки можно будет, когда черенки укоренятся.

Для того чтобы разделить куст лаванды, его нужно к этому подготовить. Осенью, после цветения, крупный куст обрезают на высоте 10 см и окучивают, заполняя землей все пространство между побегами. Весной окучивание повторяют. В течение лета куст дает обильную поросль. Осенью куст можно выкопать, разделить на части с хорошо развитыми корнями и побегами и рассадить.

Для размножения отводками весной отгибают несколько побегов, укладывают их в канавки глубиной 3-4 см, закрепляют в таком положении, засыпают грунтом и поливают. Все лето почву над отводками содержат во влажном состоянии, а следующей весной укоренившийся побег отделяют от куста, делят на части и пересаживают их на постоянное место.

Вредители и болезни

Лаванда в открытом грунте чрезвычайно устойчива и к заболеваниям, и к вредителям, но от проблем не застрахована и она. Иногда лаванда может пострадать от цикадки, или слюнявой пенницы, и радужного жука, а из болезней лаванду может поразить серая гниль.

На фото: Как цветет лаванда

Цикадок и радужных жуков придется собирать руками, после чего следует обязательно сменить слой мульчи на участке. А серую гниль, которая, как правило, появляется в сырое дождливое лето или в случае хронического переувлажнения грунта слишком частыми поливами, вылечить нельзя, но можно удалить и сжечь пораженные заболеванием части лаванды, чтобы инфекция не распространилась на все растения. И, конечно, нужно пересмотреть режим полива лаванды.

Лаванда в Москве и Подмосковье

С полной уверенностью в успехе в условиях Москвы и Московской области можно выращивать только лаванду английскую – узколистную, или лекарственную. Посадка лаванды и уход за ней в средней полосе осуществляется по тем же принципам и почти в те же сроки, что и в более теплых районах. Семена сеют в грунт, когда минуют поверхностные заморозки – во второй половине мая, а рассаду высаживают в начале июня. Сеять семена под зиму рискованно – они могут замерзнуть.

Применение лаванды

Лаванду применяют в косметике, парфюмерии, кулинарии, быту, магии, народной медицине, ветеринарии, ароматерапии. В ландшафте растением озеленяют территорию, укрепляют почву от эрозии. Пчеловоды используют как медонос.

В кулинарии

Лаванду используют как пищевой ароматизатор алкогольных напитков, уксуса, растительного масла, маринада. Пряностью приправляют суп, салат, рыбу, мясо. Комбинируется с шалфеем, чабером.

Если в сахарницу положить несколько соцветий, через сутки будет готов лавандовый сахар. Приготовленный сироп подойдет для лимонада, поливки мороженого.

В быту

На участке полукустарник высаживают для защиты от клещей. В аромалампе эфир используют от мошки, комаров, мух (насекомые не любят запах). Репеллент лучше действует в комбинации с другими маслами (1:1). Сочетается с мятой и гвоздикой.

От вшей втирают в кожу головы смесь растительного, лавандового, эвкалиптового и гераниевого масла. Надевают пакет, через несколько часов волосы вычесывают и моют.

Растениями в горшке ароматизируют воздух в помещении. Сушеную лаванду можно держать в доме: приметы и суеверия об умерших цветах к ней не относятся. В квартире букетами не только украшают интерьер.

Лаванда обладает магическими свойствами:

• букет в спальне или кухне улучшает отношения между супругами;
• прием ванны снимает сглаз;
• саше над дверью и окнами очищает дом от злой энергии;
• благовоние привлекает удачу.

Саше с травой улучшает запах в холодильнике, шкафу. Цветы применяют против всех видов моли: ставят в чашке на полку возле шерстяных вещей или в кухне рядом с крупами. Средства обновляют через 2 месяца.

В медицине

Натуральный мед из лаванды снижает сахар и холестерин в крови, ускоряет восстановление после операции или болезни.

Горячий настой (1 ст. л. цветов/250 мл кипятка) пьют на ночь. Чай успокаивает, расслабляет, устраняет мигрень.

При болях в суставах или мышцах используют лавандовую настойку. Спиртовым средством растирают тело, добавляют в согревающие компрессы, мази.

Лавандовые ванны и ароматерапия назначаются:

• при неврозах;
• нарушениях сна;
• проблемной коже;
• учащенном сердцебиении;
• приливах;
• депрессии;
• камнях в почках/желчном пузыре;
• воспалении репродуктивных органов;
• артрите;
• ослаблении либидо (женский афродизиак).

Среди противопоказаний к приему ванн — только аллергия на состав цветка. Ароматерапию прекращают при симптомах непереносимости.

В косметологии

Лавандовым маслом насыщают косметические средства по уходу за кожей, волосами. Неразбавленным эфиром протирают ногти для укрепления пластин. При акне точечно наносят на прыщи.

Для омолаживающей смеси соединяют по 5 капель лавандового и розмаринового эфира с 10 мл оливкового масла, смазывают кожу лица, веки, шею, через полчаса смывают.

Из сушеных соцветий делают базовый отвар для лечебных и уходовых средств.

Как правильно заваривать лаванду:

1. Кипятят 250 мл воды.
2. Добавляют 1 ст. л. сухих цветов, дают закипеть, убавляют огонь.
3. Отвар томят 5 минут, выключают.
4. Настаивают четверть часа, фильтруют.

Для ополаскивания волос в 1 л базового отвара вливают 3 ст. л. яблочного уксуса. Средство помогает против перхоти, ароматизирует локоны, заменяет кондиционер после мытья головы.

Неразведенным отваром протирают лицо (эффект тоника). Для смягчения кожи жидкостью разбавляют голубую глину или крахмал, накладывают маску, через 15 минут смывают.

К просмотру обзор масла от ароматерапевта:

Лавандовые поля Прованса

Юг Франции невозможно представить без завораживающих своей красотой обширных лавандовых полей, где взор может утонуть в разноцветье оттенков — от иссиня-фиолетовых до лиловых. Переливаясь на солнце своими яркими красками, за что их ещё именуют «голубым золотом», эти цветочные поляны выглядят поистине фантастически. Красивые белоснежные домики на фоне этих полей создают ощущение идиллии.

Любоваться красочным цветением лавандовых полей во Франции можно с конца июня до окончания лета, но лучше всего в июле. Наиболее привлекательные места — Дром-Провансаль и долина Роны. В некоторых местах лавандовые поля чередуются с пшеничными или подсолнуховыми, что придаёт им особое очарование на фоне таких контрастов. Вблизи старинного аббатства Нотр-Дам-де-Сенанк также можно увидеть красочные поля этих прекрасных растений.

Экскурсии на лавандовые поля — популярное развлечение для туристов во французском Провансе. Без этой цветочной красоты юг Франции утратил бы своё неповторимое очарование.

Лавандовые поля ещё встречаются во многих регионах Англии (в графстве Суррей их выращивают с 17 века), а также в горах Калифорнии и на просторах Орегона в США.

Описание: сорта и разновидности лаванды

Лаванда — вечнозеленое, достаточно неприхотливое растение, широко использующееся в косметологии и медицине. Аромат лаванды оказывает успокаивающее действие и способствует уменьшению головных болей. Но не только лечебные свойства ценятся в лаванде. Она широко используется в парфюмерии и косметологии. Не обошла стороной лаванда и кулинарию, ведь это растение обладает специфическим пряным вкусом. А в быту засушенные веточки лаванды используются как надежное средство от моли.

Существует множество сортов лаванды. Какую именно высадить в своем саду — выбирайте по своему вкусу

Известно более 25 видов лаванды, но более всего в садовой культуре популярны несколько сортов.

Лаванда узколистная (английская). Представляет собой куст не больше метра в диаметре. Листья у этого сорта некрупные, узкие, серо-зеленые. Цветет в июне и июле. Сорт неприхотлив и хорошо переносит низкие температуры.

Лаванда широколистная (французская). Этот сорт лаванды считается родоначальником декоративных разновидностей. Отличается от остальных сортов широкой цветовой гаммой соцветий, а также очень сильным и не всегда приятным ароматом.

Лаванда гибридная (голландская). Этот сорт считается самым крупным. Кусты его могут вырастать до двух метров. Является естественным гибридом узколистного и широколистного сортов. Цветет в июле. Морозоустойчивость у него ниже, чем у узколистной. Относится к промышленным сортам.

Голландская лаванда имеет самые красивые цветки

Лаванда зубчатая. Один из самых теплолюбивых сортов. Больше предпочитает расти в помещении, чем на улице. Является обладательницей мягких серебристых листьев и соцветий крупных цветков всех оттенков лилового.

Лаванда, уход и посадка

Мы расскажем как сажать лаванду, чтобы она много лет радовала вас своим цветением.

Лаванда, посадка

Лаванду можно размножать как прямым посевом в открытый грунт, так и на рассаду. Приобретать семена для разведения лучше свежие. Такие начинают поступать в продажу в начале октября

Перед покупкой важно убедиться в дате фасовки. Мы расскажем, как надежнее вырастить лаванду

Посев семенами в открытый грунт весной

Семена высевают на разводочную клумбу 15-20 мая. За 1 месяц до посева их стратифицируют. С этой целью их перемешивают со слегка влажным песком и помещают в емкости на нижнюю полку холодильника.

Посев через рассаду

Рассадный метод подходит в том случае, если имеется возможность выращивания с февраля. За 1-2 месяца начинают стратификацию в холодильнике.

Для выращивания готовят смесь из речного песка и перегноя в соотношении 1:2. Их структура должна быть как можно мельче (можно даже просеять), так как семена лаванды имеют пылевидную фракцию. На дно выбранного горшка помещают слой дренажа высотой до 5 см. Готовый грунт насыпают в емкость и поливают темно-розовым раствором марганцовки.

Стратифицированные семена равномерно сеют по поверхности почвы и прикрывают слоем прокаленного песка высотой 3 мм. Песок спрыскивают теплой отстоянной водой и прикрывают стеклом или полиэтиленовой пленкой. Прорастание возможно на свету. Поэтому необходимо подобрать теплое и солнечное место, температура должна соблюдаться на уровне 15-22°С. Периодически всходы проветривают, не давая конденсату скапливаться на поверхности стекла или пленки.

Подзимний посев

Там, где климат мягкий можно выращивать лаванду прямым посевом в грунт осенью, лучше всего в октябре. Для этого заранее подготавливают участок. Дополнительно вносят торф, чтобы разрыхлить плотный грунт. Для лучшего дренажа добавляют песок и мелкий гравий. Семена распределяют на глубину до 30-40 мм. Поверхность прикатывают. В засушливую осень требуются периодические поливы. Как только появится снег, им, как можно больше, укутывают посевы.

Выбор места

Лучшим местом для посадки лаванды в открытый грунт агротехники считают открытые солнечные участки без господствующих ветров и сквозняков. Она любит щелочные, хорошо удобренные и рыхлые, воздухопроницаемые почвы. Почему для нее и недопустимы влажные участки сада или с близким стоянием грунтовых вод. Она не сможет там развиваться.

Клумбы готовят из смеси перегноя, плодородной почвы и песка в соотношении 2:1:1. Дополнительно вносят по 100 г суперфосфата и 60 г сульфата калия на 1 кв. м. Гряды поднимают на высоту до 40 см. После посева и аккуратного полива до появления всходов почву закрывают пленкой.

Размер ямы, расстояние между растениями при посадке

Яму для посадки покупных саженцев копают в зависимости от мощности корневой системы. Она должна быть такого диаметра, чтобы можно было спокойно расправить корешки.

Перед тем, как пересадить саженец в яму, следует осмотреть корешки и немного их подрезать. Аккуратно расправив корни и придерживая корневую шейку, высадить в почву. После окончания посадки шейка растения должна быть заглублена на 40-60 мм. Все посадки обильно проливают водой.

Сочетание лавандового цвета с разными тонами

Сочетание лавандового цвета с другими тонами сочные, привлекательные. сам цвет, как оттенок фиолетового усиливает рядом стоящие оттенки, поэтому колоритность любой пары будет на высоком уровне. Основной будут служить цветовые контрасты, хотя и световой и тепловой присутствуют, но гораздо в меньшей степени. Рассмотрите таблицы для примера и вдохновитесь на использование этого цвета в вашем творчестве.

Сочетание лавандового цвета с розовым — сочное, женственное, романтичное. Чем светлее, теплее розовый, тем воздушней сочетание, более яркие тона: маджента, фуксия и т. д. – добавляют динамики в композицию. Гамма составлена из королевского розового, сакуры, лилового, мадженты, малинового.

Лавандовый цвет сочетается с красным образуя яркую, гармоничную пару, за счет присутствия в лавандовом розового подтона, который входит в состав красного. Более яркими будут пары с теплым красным, более мягкими — с холодными. Палитра состоит из алого, скарлет, малинового коралла, кармина, ярко-бордового, винного.

Лавандовый и оранжевый: сочетание цветов. Оранжевый состоит из желтого и красного, где желтый является дополнительным тоном к фиолетовому, а красный – родственному, поэтому сочетание с оттенками оранжевого смотрятся естественно, привлекательно. Для примера сочетание с светло-персиковым, оранжево-коралловым, ярко-оранжевым, красно-оранжевым, рыжим.

Как сочетать лавандовый цвет с желтым? Желтый является дополнительным к фиолетовому, поэтому сочетание с ним будет самым впечатляющем. Но так как цвет лаванды – не чистый, темный фиолетовый, то и сочетание с желтым будет более мягким, а по этому привлекательным. Но даже в этом случае предпочтение отдается не пронзительным желтым, а более мягким тонам с примесью. Композиция включает в себя шампань, солнечный, шафрановый, желтое золото, горчичный.

Теплый зеленый сочетается с лавандовым по принципу естественной гаммы. Теплые зеленые тона часто можно увидеть в сочетании с цветами сиреневого окраса. Это успокаивающее сочетание с приятным тепло-холодным легким контрастом. Рассмотрите пары с фисташковым, шартрезом, болотным, лиственным, темно-зеленым.

Сочетание холодного зеленого с лавандовым создают глубокую, но при этом сочную палитру. Холодные тона, такие как цвет воды, ментоловый, мятный, изумрудный, малахитовый ближе к чистым, как и сам оттенок лаванды, поэтому пары с ним смотрятся свежими и позитивными.

Сочетание цветов: лавандовый и синий основано на легком контрасте теплого- холодного, где основной тон – является теплым, нежным, летним. Такой тандем увеличивает эстетику лаванды, оставляя при этом пару скромной, естественной. Для вас составлена палитра из аквамарина, цвета воды, темно-бирюзового, берлинской лазури, грозового.

Лавандовый и фиолетовый: сочетание в своей гамме. Такой градиент придает объем композиции. Это игра света-тени, яркого-бледного, темного-светлого. Если вы хотите сконцентрироваться на загадочности, трансцендентности цвета, то это идеальный вариант. В палитру входят голубо-фиолетовый, глициновый, пурпурный, виноградный, темно-фиолетовый.

Сочетание лавандового с коричневым. В этой комбинации слышатся отголоски дополнительной пары (коричневый на половину состоит из желтого). Однако, это самый естественный вариант: мягкий, легкий, контрастный, он замечательно преображает основной оттенок. Рассмотрите сочетание с дубом, желто-коричневым, золотисто-каштановым, шоколадным, горьким шоколадом и выберите наилучшие.

Нейтральные оттенки сочетаются с лавандовым. Белый, бежевый, серый, черный – удачные цвета-невидимки, которые позволяют насыщенным краскам расцветать и радовать нас. Каждый нейтральный по своему преподносит лаванду. Белый – придает воздушный вид, бежевый – вносит мягкость, естественность, серый – отрешённости, черный – шик. Для примера, рассмотрите пары со сливочным, светло-бежевым, стальным, антрацитовым, мокрым асфальтом.

Применение в кулинарии

При приготовлении блюд с лавандой используют комбинацию из молодых листьев и цветов. Лаванда применяется в свежем, сушеном или замороженном виде. При высыхании ее аромат усиливается, поэтому сухой травы потребуется в два раза меньше.

Лаванда – это не та приправа, с которой стоит экспериментировать новичкам. Это мощная трава, которая доминирует над другими ароматами. Слишком большое количество придаст блюду вкус мыла или сделает его горьким.

Начните с добавления 1,5-2 столовых ложек свежих цветков на стакан жидкости или от ¾ до 1 ст. л. высушенных.

Лаванда хорошо сочетается с фенхелем, орегано, розмарином, тимьяном.

Куда добавляют

Лаванда хорошо работает с продуктами кисловатого вкуса, например, отлично сочетается с цитрусовым соком.

Она дополняет пирожные и фрукты, а также сливочные ингредиенты – мороженое, заварной крем, горячий шоколад.

В соленых блюдах лаванду используют для ароматизации мяса с сильными ароматами, такими как ягненок или оленина.

Она придает сладость и свежесть ревеню, клубнике, сливкам, меду, зефиру, выпечке.

Чай из лаванды

Чай из цветочных почек лаванды – это успокаивающий напиток, который помогает облегчить беспокойство и способствует сну. Вы можете приобрести готовый лавандовый чай или сделать его самостоятельно. Для этого залейте 2 чайные ложки свежих или сушеных почек лаванды стаканом кипящей водой и наставайте в течение примерно 15-20 минут.

Лаванда выращивание и уход в условиях Сибири

Для Сибири так же. как и для предыдущего региона подходят исключительно морозостойкие сорта. Кроме двух вышеописанных сортов, можно еще в суровых условиях выращивать и такие, как «Alba» (цветет белыми цветками), «Rosea» (цветки розовые), «Beechwood» (голубые цветки) и «Buena vista» (синие цветки).

В грунт саженцы пересаживаются уже в апреле, при этом надо что бы погода была уже теплая и морозы закончились.

В целом, уход за лавандой в условиях Сибири мало чем отличается от других регионов. Высадка семенами возможна, но рекомендуют ее делать, все же, по весне. Перед тем, как высадить семена в открытый грунт их перемешивают с песком и на два месяца помещают в холодное место.

После появления всходов, уход за лавандой осуществляется в регулярном поливе, рыхлении почвы и периодических подкормках. И, конечно же, на зиму кусты необходимо укрыть или лапником, или специальным агроволокном, или мешковинами.

Чем заменить в рецептах

Если у вас нет под рукой этой травой, попробуйте добавить в блюдо один из заменителей лаванды.

Розмарин – его аромат напоминает сладкую мяту и сосновые иглы с нотками чая и имбиря. Его лучше всего использовать в качестве заменителя лаванды в соленых блюдах, он хорошо сочетается с большинством других трав и специй. Добавьте примерно половину того количества, которое требуется по рецепту.
Лимонный тимьян сочетает в себе древесные ноты и сильный цитрусовый аромат, который может заменить цветочные нотки лаванды.
Мята также может заменить лаванду и тоже используется для придания вкуса разнообразным соленым и сладким блюдам

Обратите внимание, что лаванда выдерживает длительное время приготовления, а свежая мята – нет, поэтому лучше всего ее добавить ближе к концу приготовления.