Описание и характеристики сортов и видов персиков, правила выбора для регионов

Выращивание

Уход за этим видом практически ничем не отличается от агротехники обычных сортов. Покупая саженец, желательно проверить несколько моментов:

• уточнить у продавца про адаптацию к климату региона, где будет расти дерево;
• корневая система должна быть здоровой, а если отщипнуть кору – под ней должен быть зеленый слой (коричневый цвет – признак того, что саженец болен и его брать не надо);
• место прививки должно быть чистым и ровным: без сока и наплывов;
• лучшая приживаемость отмечена у однолетних саженцев, поэтому надо уточнить возраст деревца.

Посадка

Все персиковые любят обилие солнечного света, поэтому следует посадить саженец на южной стороне сада в месте, которое не продувается ветрами. Избегайте посадки в заболоченных или сырых местах, а также в низинах.

Если садите в саду, где есть взрослые деревья, то постарайтесь, чтобы саженец не был в тени более крупных соседей – в таких условиях древесина молодого растения не успевает вызревать за лето, что приводит к торможению закладки цветовых почек.

Не садите персик инжирный на участке сада, где до этого росли клубника, пасленовые культуры, бахча или люцерна – надо выждать 3-4 года, иначе высок риск заболевания деревца вертициллёзом.

Стоит обратить внимание на глубину залегания грунтовых вод – желательно, чтобы они проходили не глубже 3 метров от земли. Стоит отметить одну интересную закономерность – если в вашем регионе растет виноград, то и персиковые будут чувствовать себя здесь также хорошо

Стоит отметить одну интересную закономерность – если в вашем регионе растет виноград, то и персиковые будут чувствовать себя здесь также хорошо.

Персик инжирный можно садить на постоянное место в начале весны или, если не успели провести процедуру, благоприятные условия для посадки формируются в начале осени.

При посадке землю следует удобрить минеральными и органическими удобрениями. Тут надо смотреть на плодородность почвы и время посадки: если земля бедна на полезные минералы, то вносят суперфосфат, калий, золу навоз или перегной. Если чернозем – ограничиваются минеральными добавками и золой. Осенью же удобрения вообще не вносят, а только на дно посадочной ямы добавляют перегной.

Посадив саженец, землю утаптывают и заливают 2-3 ведрами воды, а затем проводят мульчирование грунта навозом на глубину до 10 см.

В связи с тем, что саженец подвержен высокому риску инфицирования серой гнилью, сразу после посадки его обрабатывают препаратами против вредителей.

Полив

Все персиковые хорошо переносят засуху, однако недостаток влаги сказывается на урожайности. Поэтому, если лето жаркое, рекомендуется каждые 2-3 недели с июня по август выливать под дерево 2-3 ведра воды.

Подкормка

Минеральные удобрения вносят в приствольный круг ежегодно при весенней перекопке. Органику же (навоз, перегной) добавляют в грунт вокруг дерева каждые 2-3 года. Можно заменить посадкой в приствольном круге зеленых удобрений – рапса, сурепицы или редьки масличной.

Также надо постоянно проводить профилактические опрыскивания от вредителей и весенние прореживания завязей, так как все персиковые обладают повышенной урожайностью, по причине которой идет значительная нагрузка на ветки дерева.

Желательно каждую весну делать корректирующую обрезку для формирования кроны дерева, а также удалять сухие или больные ветки, замазывая срезы садовым варом.

Видео «Прореживание завязей персика»

Этот видеоматериал расскажет, как правильно прореживать завязи персиковых сортов.

Что такое нектарин?

Что такое нектарин?

Бытует мнение, что фрукт является гибридом сливы и персика. Так многие считают из-за того, что кожица у него гладкая, а вкус действительно отдаленно напоминает сливовый. На самом деле нектарин – результат не селекции, а естественной мутации персика, будучи его подвидом, который в связи с этим выступает ближайшим родственником культуры. Основная ее особенность и отличие от «собрата» заключается в отсутствии пушка, которым укрыт персик. В остальном эти плоды похожи между собой и по вкусу, и по размерам, и по окрасу мякоти, но идентичными не являются.

Нектарин – это фрукт, имеющий такое описание:

• Плоды растут на деревьях, высота которых может составлять 4-6 м, а иногда и достигать 7 м;
• Крона их является раскидистой, а ее диаметр составляет порядка 3-4 м;
• Ветви покрыты ланцетовидными крупными листьями, обладающими удлиненной формой;
• Весной на них формируются розовые либо белые цветки, ароматные и красивые внешне;
• Спустя несколько месяцев на дереве появляются сами плоды, имеющие шаровидную форму, диаметр порядка 6-7 см, вес в среднем 70-160 г;
• Мякоть у фрукта более твердая и плотная, чем у персика, а ее цвет может быть бордовым, красным, желто-красным, светло-желтым, зеленовато-желтым;
• Вкус плодов бывает сладким, кисло-сладким, а их мякоть в зависимости от сорта может как легко отходить от косточки, так и быть плотно прилегающей к ней.

Watch this video on YouTube

Чай из плодов персика

По отзывам на кулинарных форумах мы выбрали два рецепта.

Чай с мятой и фруктами персика

Ингредиенты:

• Полтора литра кипятка;
• 3 чайные ложки чая;
• Пол лимона;
• Два спелых персика;
• Пять средних листов мяты.

Рецепт:

1. Залить чай 200 – 250 миллилитрами кипятка и заваривать в течение пяти – семи минут;
2. Промыть фрукты, разрезать, вынуть косточки. Лимон нарезать полукольцами, а персики дольками;
3. Оставшимся литром кипятка залить фрукты. Добавить в воду промытую мяту.
4. Когда чай в заварочнике готов, перелить его в кувшин с фруктами. Используйте ситечко, чтобы чаинки не давали горечь напитку.

Пить рекомендуется охлажденным. Летом такой напиток удаляет жажду, снижает аппетит, выводит лишнюю влагу. Если Вы захотите подсластить чай, добавьте сахар или сироп. Можно использовать мед, если не едите сахар.

Чай освежающий

Ингредиенты:

• 3 чайные ложки черного чая;
• 3 свежих спелых персика;
• 200 – 250 грамм сахарного песка;
• 5 литров чистой воды.

Рецепт:

1. Заварите чай. Для этого отлейте пол литра воды, вскипятите их и заварите 3 или 4 чайные ложки черного чая.
2. Остальную воду используйте для приготовления сиропа. Разведите в кастрюле с водой 250 грамм сахарного песка и доведите до кипения. Затем положите в воду разрезанные дольки. Варить около 30 минут на медленном огне.
3. Заваренный чай добавить в сладкий напиток, снять с огня и поставить остывать. Охладите напиток в холодильнике. В жаркий день стоит добавить в графин несколько кубиков люда.

Рецепты народной медицины с персиком

В целях терапии используются практически все части персика обыкновенного. Плоды для лечения нужно собирать или покупать достаточно спелые, но упругие при надавливании. Цветки собирают в марте-апреле только в сухую погоду. Ядра из косточек добывают после разбивания последних, сушат в тени или в духовке при температуре 40 градусов. Листья срывают до начала формирования плодов, сушат, как и цветки, естественным образом. Свежие листья ядовиты! Срок хранения лекарственного сырья – 2 года.

От экземы

Растереть в кашицу свежие плоды персика обыкновенного, прикладывать в виде аппликаций к пораженным участкам кожи раз в день, держать на теле 15 минут. Лечиться таким образом до очищения кожи.

От диатеза

При появлении детского диатеза (атопического дерматита) необходимо прожарить косточки персика на сухой сковороде, размолоть на кофемолке в порошок. Этот порошок развести водой до получения кашицы, смазывать ею сыпь на теле. Зуд и воспаление быстро пройдут.

От запоров

Выжать сок из персиков (с мякотью), выпивать перед каждым приемом пищи за полчаса по 2 столовые ложки сока. Запоры прекратятся уже через пару дней, но терапию для нормализации работы кишечника лучше продолжать не менее 14 дней.

От метеоризма

Столовую ложку сухих листьев персикового дерева заварить стаканом воды, настоять около часа под плотной крышкой. Принимать после еды (через час) по 50 мл такого настоя регулярно, лучше курсами по 7-10 дней, но можно и по мере необходимости.

От нарыва

Если на коже образовался фурункул и карбункул, необходимо перемолоть до однородности 8 свежих листьев персика, предварительно промытых, а также 5 тонких ломтиков сырого картофеля. Залить массу 70 мл кипятка, смочить в ней марлю, привязать к месту нарыва. Держать примочку 15 минут, повторять процедуры ежедневно до разрыва гнойника.

От глистов

40 г сухих листьев персикового дерева заварить 2 стаканами кипящей воды, настоять в духовке при температуре 50 градусов в течение 3 часов. После довести до кипения, но не кипятить, профильтровать. По мере остывания добавить к средству столовую ложку меда. Пить по 100 мл трижды в день за полчаса до еды курсом в 5 дней. Также этот метод подойдет для послабления кишечника, если мучают запоры.

От головной боли

Столовую ложку листьев растения заварить в термосе стаканом кипятка, настоять 2 часа, процедить. Пить при головной боли любого происхождения по трети стакана дважды в день.

От гингивита

Приобрести в аптеке настойку прополиса 10%, соединить столовую ложку средства с 2 ложками персикового масла, добавить столовую ложку свежего персикового сока. Смазывать слизистые оболочки во рту трижды в день до выздоровления.

От аритмии

Ежедневно нужно пить по стакану свежего сока из фрукта, поделив этот объем на 5 порций. Лечение осуществлять с утра натощак (за час до еды), далее перед каждым приемом пищи за полчаса (3 раза), последний раз – перед сном. Курс лечения – 10 дней.

От отита

Столовую ложку цветков персика заварить стаканом кипятка, настоять 2 часа. Процедить, капать в уши по 10 капель трижды в день при любом виде отита.

Состав плодов и других частей растения

В плодах много воды (до 88%), белки, минимум жиров. Углеводы персика — сахара и крахмал, а также пищевые волокна. Витаминный состав представлен ретинолом, бета-каротином, рибофлавином, пиридоксином, пантотеновой кислотой, тиамином, ниацином, кобаламином, фолацином. Присутствуют в персиках и витамин Е, аскорбиновая кислота,витамин К – то есть почти все известные науке витамины. Также в целебной и вкусной мякоти плодов обнаружены:

• Селен
• Фтор
• Марганец
• Цинк
• Натрий
• Калий
• Магний
• Фосфор
• Кальций
• Железо
• Пектины
• Эфирные масла
• Органические кислоты
• Ликопин
• Хлорогеновая кислота
• Кадинел

Косточки персика тоже широко применяются в народной медицине, ведь их состав не менее богат – он представлен высоким содержанием стеариновой, пальмитиновой кислот, ситостерином, гликозидом амигдалином, эфирным горько-миндальным маслом, терпеноидами. В листьях и цветках найдены кверцитин, афцелин, мультифлорин В и другие флавоноиды, мультинозид В, хлорогеновая кислота, метилгаллат и т.д.

Правила выращивания на участке

Подытожив все полезные свойства персиков, многие владельцы дачных участков выделяют под эти деревья значительную часть пространства в саду. Однако не каждому садоводу удаётся создать плодоносящий персиковый сад. Культура считается довольно прихотливой, поэтому вырастить продуктивное дерево не всегда просто.

Чтобы вырастить достойный урожай ароматных фруктов, при выращивании культуры следует придерживаться следующих рекомендаций:

• саженцы персика не терпят сквозняков, поэтому высаживают их только в защищённом от сквозных ветров месте;
• лучше всего растения развиваются на открытых и хорошо освещённых участках, на расстоянии не менее, чем в 5 м от любых плодовых деревьев либо садовых построек;
• высаживают культуру на возвышенности, в хорошо дренируемых субстратах;
• персиковые деревья требовательны к поливу, однако почва на участке не должна быть перенасыщена влагой;
• корневая система у деревьев довольно уязвима, поэтому приствольный круг обязательно нуждается в мульчировании;
• повышенная продуктивность растения зависит от режима подкормок, поэтому удобрять персик необходимо на протяжении всего вегетационного периода (проводят подкормки каждые 2 недели, лучше всего для этого подходит раствор коровяка в пропорции 1:10);
• главными угрозами для жизнедеятельности культуры считаются тля и мучнистая роса, поэтому профилактическую обработку деревьев от этих вредителей и заболевания следует проводить на протяжении всего сезона.

Польза персиков для женщин

Персик является своего рода символом ухоженности женской кожи. Наверняка все слышали выражение: лицо нежное, как персик. Особенной благосклонностью медиков и косметологов пользуется масло, полученное из косточек фруктов. Оно возвращает коже упругость, активно борется с первыми признаками старения. Персиковое масло ценят бровисты – регулярный уход за волосками бровей, улучшает их рост, убирает пустоты, вызванные частым выщипыванием и окраской.

• заживлять мелкие царапины и ссадины (для этих целей используется масло);
• разглаживать мимические морщины;
• придавать коже свежий, сияющий вид, возвращать бархатистость структуре;
• укреплять волосы, делать их блестящими.

Отдельно стоит сказать, что для мужчин фрукт также – настоящая находка. Все дело в цинке: полезное вещество восстанавливает мужскую потенцию, нормализует гормональный баланс. Персиковая диета придётся по вкусу парам, мечтающим о здоровом потомстве. Разумеется, в комплексе с другими медицинскими мероприятиями.

Применение листьев персикового дерева

Листья персика используются как в свежем, так и замороженном виде, потому что они очень полезны. Отвар персиковых листьев употребляют как слабительное, и еще он облегчает боли при воспаленном мочевом пузыре.

Соли калия, которые содержатся в составе персика, помогают при нарушении сердечного ритма. Благодаря легкоусвояемому железу персики используют при анемии. Персиковый настой содержит синильная кислота, которая считается заменителем хинина

И поэтому его можно осторожно принимать, как жаропонижающее и отхаркивающее средство. Настой — эффективное средство и для облегчения ушной боли

Из отвара персиковых листьев делают ванночки при экземе.

Описание и ботаническая характеристика растения

Согласно общепринятой ботанической классификации, персики относятся к многолетним растениям из подрода Миндаль, семейства Розовые. Это теплолюбивое растение, которое любит мягкий климат. Именно поэтому родиной персика принято считать центральные и северные регионы Индии и Китая.

Многие задаются вопросом о том, можно или нет ассоциировать этот вид с цитрусом. На самом деле, кроме теплолюбивости и схожей морфологии, эти растения не имеют общих черт. Вдобавок к этому цитрусовые являются типичными представителями семейства Рутовые, к которому персик не относится. Какой же всё-таки фрукт является аналогом персика? Лучше всего на эту роль подходит нектарин, а также всевозможные гибриды сливы и абрикоса.

Среднестатистическое дерево персика является древовидным растением с широкой, округлой и раскидистой кроной, средней плотности. Высота растения находится в пределах 8 м. Крону дерева формируют ланцетовидные листки, длиной до 15–20 см. В местах жилок у некоторых гибридов может наблюдаться лёгкое опушение. Их поверхность голая, блестящая, оттенок преимущественно зелёных и светло-зелёных тонов. Вырастают листки на распростёртых и ветвистых побегах, расположенных к стволу под углом около 45°.

Цветёт дерево дружно и обильно, в это время формируются цветки бокаловидной формы, диаметром не более 3 см. Они состоят из 5 небольших лепестков, розовых, красных тонов и белых оттенков. Расцветают цветки одновременно с ростом листьев, длительность цветения не превышает 12 суток, однако в засушливом климате цветение может длиться не более 3 дней. Цветут эти растения одиночными соцветиями, иногда формируя группы из 2 цветков.

После цветения на дереве формируются плоды шарообразной, полукруглой, овальной, овально-конической или яйцевидной форм. Средний диаметр персика составляет 5–10 см. Кожура у плодов умеренно плотная, покрыта лёгким опушением. Цвет кожуры может быть зеленовато-белым либо жёлто-оранжевых оттенков. Мякоть на срезе красная, кремовая либо жёлтая. Она отличается умеренной сочностью, насыщенным ароматом и характерным кисло-сладким привкусом. Косточка составляет примерно 6–10% от массы плода. Средняя масса плода варьируется от 60–90 до 150–200 г.

Знаете ли вы? Персик входит в тройку наиболее популярных и выращиваемых в Европе фруктов. По объёмам выращивания опережают его только такие традиционные культуры, как яблоня и груша.

Продолжительность жизни персикового дерева составляет около 30 лет. При этом наиболее эффективный продуктивный период у растения длится на протяжении 20 лет после вступления в плодоношение. Для наступления этого периода молодому саженцу потребуется не менее 3–5 лет после посадки.

Фрукты как лекарство

Персики не только обладают приятным вкусом, но и оказывают благоприятное действие на организм. Плоды оказывают мягкое диуретическое действие, обеспечивают профилактику мочекаменной болезни. Большое количество клетчатки обеспечивает регулярное очищение кишечника, поэтому употребление персиков рекомендуется людям, страдающим от запоров.

Высокое содержание каротина благоприятно влияет на остроту зрения. Плоды, съедаемые перед основным приемом пищи, улучшают аппетит. Регулярное употребление фруктов поддерживает иммунитет, служит профилактикой онкологических заболеваний, омолаживает, оздоровляет организм.

При пониженной кислотности сок из персика полезен, поскольку регулирует выработку соляной кислоты. Калий, присутствующий в плодах, поддерживает сердечную мышцу, регулирует солевой обмен, подстегивает метаболизм. Комплекс антиоксидантов укрепляет сосуды, делает их эластичными и крепкими.

Химический состав и калорийность

Как и любой другой сочный и ароматный фрукт, персик насыщен всевозможными ценными и полезными для здоровья соединениями. Это делает продукт не только вкусным, но и полезным. Самая ценная составляющая мякоти и кожуры представлена витаминами С, E, К, PP, H, группы В, а также такими минералами, как магний, калий, цинк, железо, селен, медь, фосфор и натрий.

Кроме того, в составе фрукта имеются бета-каротин, пектины, винная, яблочная и лимонная кислоты. Весьма полезными для организма являются и косточки плода, в которых, кроме вышеперечисленных соединений, содержится так называемое миндальное масло, а также весьма редкий витамин B17.

Энергетическая ценность персика:

Соединение	Количество (на 100 г)
Белки	0,8 г
Жиры	0,1 г
Углеводы	12 г
Калории	45 ккал

Как и где растут персики

Родиной этого сочного и сладкого фрукта считается Китай. Там с ним познакомились задолго до того, как растение было привезено в Европу. Из-за созвучности ошибочно можно подумать, персики пришли к нам из Персии, но это неверно. Главным условием для культивации культуры выступает теплый климат.

В естественной среде цветут персики и плодоносят в следующих странах:

• Китай (Северная и Центральная часть);
• Индия;
• Афганистан;
• Средняя Азия;
• Кавказ;
• Украина;
• Молдавия.

Если не создавать специальных условий, то деревья самосадом располагаются в непосредственной близости друг к другу, формируют плотный ряд. Из-за этого через объемную крону к плодам не проникают прямые солнечные лучи, но остается достаточно света, чтобы фрукты созревали.

Внимание!Ожидать появления большого количества цветов персика можно только при условии, что дерево посажено на грунте, который не переувлажняется. В противном случае дерево получит мало кислорода, и корневая система начнет гибнуть.. Цветут обильно персики только при условии, что деревья расположены не в местах, где постоянный сквозняк

Также они не переносят холод и прекращают плодоносить при понижении температуры меньше 17 °C. В этом случае часть веточек и корней промерзнет, что приведет к гибели растения. Учитывая, как растет персик в естественной среде, лучше располагать деревья на возвышенности

Цветут обильно персики только при условии, что деревья расположены не в местах, где постоянный сквозняк. Также они не переносят холод и прекращают плодоносить при понижении температуры меньше 17 °C. В этом случае часть веточек и корней промерзнет, что приведет к гибели растения. Учитывая, как растет персик в естественной среде, лучше располагать деревья на возвышенности.

Полезные свойства персика

Большинство людей любят сочные, вкусные персики, польза и вред которых несопоставимы. Персики славятся, прежде всего, способностью поставлять медленные углеводы, дающие организму энергию. Фруктоза и глюкоза могут очень быстро расщепляться, всасываться в кровь, насыщать организм. Как любые сладости, дольки полезных фруктов способствуют выработке гормона радости – эндорфина.

Помимо самой мякоти, большую ценность для организма имеют косточки фрукта – они содержат много миндального масла, которое применяется повсюду – от кулинарии до медицины. Можно сказать, что весь персик представляет собой одну сплошную пользу, используется целиком без отходов и ненужного мусора. Любопытно, что на Востоке используют еще и листья дерева и собирают росу с цветков, на основе которой готовят элитный, полезный, изысканный чай.

Знахари, фитотерапевты, народные лекари превозносят персик как лучшее средство профилактики и лечения онкологических заболеваний. От рака избавляет, по их мнению, витамин В17 или (амигдалин), способные разрушать «взбесившиеся» клетки. Но мнение пока спорное, и у официальной медицины подтверждения не нашло. Хотя никто не отрицает – горьковатое миндальное масло останавливает старение, помогает коже восстановиться, выводит накопившиеся яды, токсины.

Полезные свойства нектарина

Плоды имеют состав, богатый витаминами, микро- и макроэлементами. Нектарин имеет кКал немного в своем составе, чем и обусловлена его польза. А она такова:

• Фрукт оказывает положительное воздействие на органы пищеварения, помогает им в процессе переваривания пищи, которая плохо усваивается, жирной еды;
• Продукт способствует нормализации обменных процессов;
• Он оказывает профилактику развития онкологических заболеваний;
• Нектарин, польза которого не вызывает сомнений, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. В частности, он препятствует развитию гипертонии;
• Употребляют его в пищу и для профилактики атеросклероза;
• Благодаря ему значительно улучшается состав крови;
• Он способствует снижению уровня вредного холестерина;
• Плоды помогают организму избавляться от лишней жидкости.

Вред персика и противопоказания

Для того, чтобы фрукт приносил организму необходимое количество витаминов, важно есть его в меру, не съедая пару килограмм плодов в один присест. Максимальная польза персиков для организма — это сезонные спелые плоды: консервированные фрукты содержат огромное количество сахара, как и сок промышленного производства.
Плоды есть нельзя:

• при тяжелой форме сахарного диабета;
• чрезмерной тучности;
• при гастрите, язве, высокой кислотности желудка;
• при сильном расстройстве кишечника;
• при склонности к аллергическим реакциям.

Редко, но иногда после употребления персика начинают отека слизистые оболочки рта, появляется легкое чувство жжения в ротовой полости, а на коже высыпают красные пятна. Эти признаки – симптомы аллергии, а значит, плоды приносят вред, и кушать нельзя. Как минимум до консультации с врачом.

Детям фрукты дают в качестве первого прикорма с 6 месяцев, но тут важно выбирать только пюре без соли и сахара. Еще лучше самостоятельно выбирать спелые плоды без повреждений, снимать колючую шкурку, перетирать в пюре блендером

При выборе фруктов обратите внимание на внешний вид – плод персика должен быть цельным без видимых повреждений. Сухая или словно раздробленная косточка говорят о том, что плоды предварительно обрабатывали химикатами, пытаясь увеличить срок хранения

Зеленые пятна, признаки гниения – тоже свидетельства испорченных фруктов. А вот крепкие, чуть твердые плоды покупайте смело: в тепле они быстро дозреют и подарят вам гастрономическое наслаждение. Наслаждайтесь фруктами с июля по август, будьте здоровы!

Подведем итог

• Персики и нектарины – родственные косточковые фрукты. Нектарины – это разновидность персика без пушистой кожуры.
• Они похожи по пищевой ценности, содержат сопоставимое количество натуральных сахаров, клетчатки и микроэлементов.
• В то время как персики больше подходят для выпечки и более мягких блюд, нектарины остаются более твердыми при приготовлении.

Статья подготовлена экспертами исключительно в ознакомительных целях. Ее не следует использовать в качестве руководства для лечения заболеваний, и она не может заменить профессиональную медицинскую консультацию, диагностику или лечение. В случае заболевания или каких-либо симптомов, вам всегда следует обращаться к врачу и не заниматься самолечением.

 
  Метки: Нектарины, Персики

Об авторе: Александр Фёдоров

Кандидат биологических наук, биолог, эксперт по питанию. Закончил Ставропольский государственный университет по специальности «Биология» на биолого-химическом факультете.